Водная среда представляет собой раствор, содержащий атомы почти всех химических элементов. Нетрудно догадаться, что они накапливаются в организме водорослей. Именно поэтому водоросли широко используются человеком.
Многие аптечных препаратов обязаны своим появлением на аптечной полке водорослям. Серьезные заболевания вызывает недостаток йода в организме человека. Чтобы их избежать, человеку нужно получать необходимое количество этого вещества. Однако ученые установили, что йод лучше усваивается организмом, когда он входит в состав органических веществ. Совокупностью таких соединений является известная вам бурая водоросль ламинария.
И ламинарию, и зеленую водоросль Ульви (морской салат), и красную водоросль порфира люди издавна употребляют в пищу. В питании японцев, например, водоросли составляют более 20% рациона. Сейчас известно около 170 видов съедобных многоклеточных водорослей: среди них и красные, и бури, и зелени.
Водоросли помогают человеку сохранять не только здоровье, но и красоту. Еще в древности бурые водоросли называли «даром богов», а кремы и мази из них ценили на вес золота. И сегодня эти водоросли используются в производстве косметики.
Вещества, получаемые из водорослей, используются и в кондитерской промышленности. Бурые водоросли — поставщики вещества, называется альгиновой кислотой. Если это вещество добавить в смесь, из которой делают мороженое, в ней исчезают грудки и кусочки льда.
А для изготовления мармелада используют вещество, которое получают из красных водорослей. Оно называется агар — агар. Если добавить немного агар — агара в фруктовый сок, получится желе, а если количество этого вещества увеличить, можно получить мармелад. С агар-агара делают также и растворимые оболочки для горьких лекарств.
Многим из вас приходилось сдавать анализы, с помощью которых врачи определяли, какие бактерии вызвали заболевание и какими лекарствами необходимо лечиться. Этот анализ можно сделать только с помощью агар-агара. Его используют как питательную среду выращивания бактерий.
Водоросли используются человеком в сельском хозяйстве в качестве удобрения для почвы, и как добавка к корму животных.
Трудно перечислить все сферы хозяйственной деятельности человека, где используются водоросли и вещества, полученные из них. Различные клеи, бумага, пластмассы, смазочные и строительные материалы и многое другое, что вас сопровождает в быту, получено из водорослей.
Изучая хлореллу, ученые установили, что ее клетки способны задерживать вещества, вредные для человека, например, цинк и свинец Поэтому хлореллу пытаются использовать в специальных сооружениях для очистки сточных вод. Благодаря своей способности питаться гетеротрофно хлорелла может очистить воду и от органических загрязнителей.
Сочинение по литературе на тему: Растения и человек
Растения и человек